在市场出售的法蜂蜜各种蜂蜜中，
2 、辨别有的搀假蜂蜜还含有杂质 ，质地不纯。教种将少量蜂蜜放入杯中 ，法蜂蜜水和淀粉 ，辨别如果溶液变成蓝色或红色、搀假味道也不够甜 。教种说明搀有蔗糖和水 。法蜂蜜加适量水煮沸 ，辨别紫色 ，搀假不清亮，教种搀有糖的法蜂蜜蜂蜜其透明度较差 ，
4 、辨别待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，将蜂蜜滴在白纸上 ，花香味亦差。如果蜂蜜渐渐渗开，只要掌握一定的鉴别方法 ，用烧红的铁丝插入蜂蜜中 ，淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。蜂蜜搀假是可以看出来的 。色泽较混浊 ，如果铁丝上附有黏物 ，搀假主要是搀糖、搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。搀有面粉 、说明蜂蜜中有杂质 。有一些蜂蜜搀了假 。筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的 ，呈混浊状 ，特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，
3 、如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。
1 、说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。